الرياض - كتبت رنا صلاح - إوعي تغلي الشاي باللبن، يعتبر من المشروبات الصباحية الأساسية التي يفضلها الملايين حول العالم، لا سيما في الثقافات العربية والهندية، حيث يمثل رمزًا للدفء والراحة، ويعتبر جزءًا لا يتجزأ من روتين الصباح.
خبراء يحذرون من مخاطر كارثية .. إوعي تغلي الشاي باللبن
ومع ذلك، فإن الطريقة التقليدية لإعداد هذا المشروب، والتي تعتمد على غلي الشاي مع الحليب، قد بدأت تثير الكثير من التساؤلات بين الخبراء في مجال التغذية، مع تزايد التحذيرات الصحية بشأن آثار هذه العادة على الجسم.
أضرار غلي الشاي باللبن
وفقًا لموقع health shoots، فإن غلي الحليب مع الشاي قد يبدو اختيارًا لذيذًا من حيث الطعم، لكنه قد يحرم هذا المشروب من فوائده الحقيقية، مما يجعله أقل قيمة غذائية، وأحيانًا قد يكون له آثار سلبية على الصحة.
تناقص مضادات الأكسدة في الشاي
الشاي، وخاصة الشاي الأسود، يحتوي على مركبات قوية من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات، التي تلعب دورًا في تعزيز صحة القلب وتقليل الالتهابات والوقاية من الأمراض المزمنة. ولكن عند غلي الحليب مع الشاي، يحدث تفاعل بين البروتينات الموجودة في الحليب وتلك المركبات، مما يؤدي إلى تقليص فائدتها الجسدية، وبالتالي تقل فوائد الشاي الصحية بشكل ملحوظ.
تفاعل الكالسيوم مع الأوكسالات
يحتوي الشاي بشكل طبيعي على الأوكسالات، التي يمكن أن تتفاعل مع الكالسيوم الموجود في الحليب. هذه التفاعلات قد تؤدي إلى تشكل مركبات غير قابلة للذوبان، مما يزيد من احتمالية الإصابة بحصوات الكلى، خصوصًا لدى الأفراد الذين لديهم استعداد لذلك، كما أنها قد تؤثر سلبًا على قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل صحيح، وبالتالي تؤثر سلبًا على صحة العظام بمرور الوقت.
تأثيرات على النكهة والجودة
من ناحية النكهة، فإن غلي الحليب مع الشاي يغير بوضوح الطعم، إذ تفقد أوراق الشاي جزءًا كبيرًا من نكهتها الطبيعية، ويتحول الطعم إلى مزيج أكثر حموضة أو مرارة في بعض الأحيان. وبالإضافة إلى ذلك، يكتسب الحليب عند غليه طعمًا مختلفًا، مما قد يؤثر على لذة المشروب ويجعله أقل جاذبية لبعض الأشخاص.
تدمير بعض العناصر الغذائية في الحليب
إن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، مثل فيتامين A وD، تتأثر سلبًا بالحرارة العالية. وعند غلي الحليب، قد تتعرض هذه الفيتامينات للتلف، مما يؤدي إلى انخفاض القيمة الغذائية للمشروب، وبالتالي يصبح الحليب عنصرًا غذائيًا أقل فائدة نتيجة لعملية الغلي المكررة.
تأثيرات على الجهاز الهضمي
يمكن أن يؤدي غلي الشاي مع الحليب إلى زيادة الحموضة في المعدة، مما قد يتسبب في اضطرابات للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مثل الارتجاع الحمضي أو التهاب المعدة. بالإضافة إلى أن الحرارة المرتفعة تعزز إنتاج الأحماض، مما قد يؤدي إلى أعراض مثل الانتفاخ والغازات وعسر الهضم، خاصة عند تناوله على معدة فارغة أو بشكل متكرر.
شعور بالثقل بعد الشرب
يعاني بعض الأشخاص من شعور بـ “الثقل في المعدة” بعد تناول الشاي بالحليب المغلي، وهو أمر شائع بسبب تفاعل مكونات الشاي مع الحليب في الجهاز الهضمي. هذا التفاعل قد يؤدي إلى تأخر عملية الهضم، خصوصًا إذا تم تناوله مع وجبة دسمة أو مباشرة بعد تناول الطعام.
أخبار متعلقة :