الرياض - كتبت رنا صلاح - في دنيا باتت طريقة الحياة فيه أصبحت سريعة جدا وكثر الاعتماد فيها على الأغذية سريعة التحضير بصفة دائمة، لا تزال هناك مجموعة من الخضروات التي تبقى في مكانتها المرموقة والضرورية في النظام الغذائي الصحي، وذلك بسبب ما تتضمنه هذه العشبة من فوائدها الكثيرة والمهمة التي  لا تُعد ولا تُحصى، وقد أوضح السيد الدكتور ديمتري بستروف أستاذ مشارك في قسم الصناعات الغذائية بالجامعة التقنية الحيوية، أبرز فوائد الأطعمة التي ينبغي علينا تناولها وألا تخلو موائدنا اليومية منها، مؤكدا على أن الاستغناء عن هذه الخضراوات سوف يضر بالتأكيد ويؤثر علينا بطريقة سلبية على صحتنا العامة.

الخضار الوحيد اللي ليه قيمة كبيرة.. استخدمه كل يوم وشوفي ايه اللي ممكن يحصلك مش هتصدق نفسك هدية ربانية

وفي هذا السياق قد قال ديمتري إن الجزر يعتبر من أحد أهم أنواع الخضراوات التي لها فوائد عديدة للجسم- ولا بد- وأن نقوم بتناولها بصوره مستمرة كون الجزر يحتوي على فيتامين A، ومعروف مدى أهمية هذا الفيتامين لصحة الجلد والعيون كما أنه يعمل على تقوية مناعة جسم الإنسان، علاوة على ذلك يحتوي الجزر كذلك على البوتاسيوم ومعروف أنه ضروري للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

وتابع حديثه قائلا إن الجزر يضم كميات كبيرة جدا من مضادات الأكسدة والتي تعمل على مكافحة ما يسمى بالإجهاد التأكسدي ومعه تقل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة بما في ذلك السرطانات والجزر من النباتات التي تحتوي على نسبه عالية من الألياف الغذائية والسعرات الحرارية قليلة، لذلك هو مناسب جدا لتحسين عملية الهضم ويمكن أيضا أن يستخدم في معظم أنواع أنظمة الحمية.

وختم حديثه قائلا إنه يمكن أن يتم تناول الجزر بأكثر من طريقه سواء كان الجزر مسلوقا أو مشويا أو تناوله في صورته المعتادة بوضعه في السلطات وأنواع معينة من الحساء والعصائر والجزر يتوافق مع جميع الأطعمة.